Anacardium occidentale

Anacardier, Pyé kajou

Cashew tree, marañón

 

Arbre fruitier produisant des pommes et des noix de cajou

                                                                               

 

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Famille

 

ANACARDIACEAE

 

Etymologie

 

Anacardium : du grec « ana », semblable et « kardion », coeur, à cause de la couleur et la forme du fruit. Occidentale, signifie, en latin, qui vient de l’Orient.

Cajou vient du Tupi « acaju ».

 

Origine

 

Amérique tropicale (Nord Est du Brésil)

 

Habitat

 

Cultivé, parfois échappé en zones sèches près du littoral.

 

 

Description

 

Petit arbre à feuilles ovales épaisses, lisses et vertes foncées. 

Son port est généralement bas et tortueux mais il peut atteindre 10m de haut. Le feuillage est dense et persistant. Les jeunes feuilles sont d’abord rougeâtres, puis vert très clair.

 

Les Fleurs sont odorantes, petites, groupées en panicule et ont une teinte blanche puis jaune rosé puis rouge pourpre. Chaque inflorescence compte en moyenne 1 fleur hermaphrodite pour 6 fleurs mâles.

 

Le Fruit, 5-12 cm environ, la pomme cajou, provient du grossissement du pédoncule de la fleur. C’est un « faux-fruit », ou « exo-fruit » charnu et juteux. La graines étant à l’extérieur du fruit. Elle ressemble à une poire à la peau cireuse jaune ou rouge (ou des variantes selon les variétés ). Sa pulpe jaunâtre, fibreuses et désaltérante possède une saveur à la fois douce et acide.

 

La Graine, est une noix réniforme,  de 5-7 cm, suspendue sous la pomme, elle a une coque gris-brun. C’est la célèbre noix de cajou.

 

Tous les organes de la plantes exhalent, quand on les froisse, un fort parfum de térébenthine.

 

Besoins

 

Cet arbre fruitier apprécie les climats humides à secs, même arides, mais préfère les Climats secs.

 

Un Arrosage léger est suffisant, il est résistant à la sécheresse.

 

Il est peut exigeant sur la nature du sol.

 

L’Exposition est plein soleil et il tolère le vent et les embruns.

 

Rusticité : Il craint des températures négatives, culture en pot sous serre ou véranda. Peut resister a 0°C pendant 5 semaines.

 

Floraison : De Décembre à Mars

 

Fructification de Février à Juillet. 3 ans après semis, mais la pleine production est a partir de la 5ème année.

 

Multiplication

Semis, greffage, bouturage, marcottage

 

Semez les graines dans un substrat bien drainant, en surface, légèrement enterrées. Arroser régulièrement et laissez à mi-ombre la première année.

 

Culture et Entretien

 

L’Anacardier a une croissance rapide et une culture facile. Il n’y a pas vraiment d’entretien à part un amendement régulier.

Espacer les plants de 10m.

Il supporte la taille mais elle n’est pas nécessaire sauf pour les branches qui risquent de toucher le sol.

 

Utilisations

 

Usage médicinal

 

Affections

Diarrhée

Parties utilisées

Fruit mûr et Feuilles

Mode d’emploi

Écraser dans un mortier la pulpe de suffisamment de fruit pour remplir une demi tasse (Source : Tramil).

Décoction de 30g de Feuilles par litre d’eau, 10 minutes découvert. Laisser refroidir, filtrer et boire 1 tasse après chaque repas et chaque défécation liquide (Source : Tramil).

 

Posologie

Prendre une cuillerée après chaque episode diarrhéique. 1/2 cuillère pour les enfants âgés de plus de 3 ans et 1/2 petite cuillerée chez l’enfant de moins de 3 ans (Source : Tramil).

Boire 1 tasse de décoction après chaque repas et chaque défécation liquide (Source : Tramil).

 

Recommandations

Toute préparation médicinale doit être conservée au froid et utilisée dans les 24h.

Dangers

La partie externe de la noix crues est corrosive et très irritante. L’huile du péricarpe (Baume cajou, contient du cardol) est toxique et vésicante. La fumée également.

 

Usage ornemental

 

Cultivée pour l'ornement en sujet isolé. Il existe des pommier à pomme rouges et des pommiers à pommes jaunes.

 

Usage alimentaire

 

La noix torréfiée est appréciée dans les apéritifs. 

On utilise la pomme pour faire des liqueurs, gelées, compotes, glaces, mousse, sirop, jus, chutney, des confitures ou pour la manger crue.

En Inde on fabrique une liqueur appelée Fenny.

Au Brésil, on prepare du vin appelé Cajuado.

Au Nicaragua, on le transforme en bonbon ou en vinaigre.

 

Autres usages

 

L’huile de la noix est comparable a celle de l’amande douce.

La noix entière est utilisée comme insecticide en fumigène.

L’analyse proximale de la feuille à indiqué la présence de Potassium et de Manganèse. 

L’huile de l’enveloppe de la noix est utilisée comme isolant thermique en aéronautique.

On en fait aussi une huile pour les garnitures de freins, les disques d’embrayages et une peinture anti corrosion et anti termites.

Cosmétique (shampoing, lotions, …)

 

Anecdotes

 

Sur l’île de la Désirade, en Guadeloupe, est fabriqué le célèbre sirop de cajou et les pommes cajou confites (Pruneau Désirade).

 

Le pommier cajou est utilisé en tant qu’espèce de reboisement au Sahel.

 

Un ancien jeu martiniquais, le « siokoke nwa », se pratiquait avec les fruits.

 

Composition

 

 

	100g de Pulpe	100g de Noix
Énergie	46 Kcal	533 Kcal
Glucides	11,6 g	42 g
Protéines	0,8 g	15,2 g
Lipides	0,2 g	37 g
Eau	87,1 g	2,7 g
Fibres	5 mg	1,4 g
Calcium	4 mg	24 mg
Fer	1 mg	1,8 mg
A. rétinol	40 mcg	0 mcg
Vitamine B1	0,03 mg	0,85 mg
Vitamine B2	0,03 mg	0,32 mg
Vitamine B3	0,4 mg	2,1 mg
Vitamine C	219 mg	O mg

La pomme cajou contient 5 fois plus de vitamine C qu’une orange.

 

Source : Table de composition des aliments de Guadeloupe. Publication du comité guadeloupéen pour la journée mondiale de l’alimentation, 1981. Dr Henry Joseph.

 

Sources

 

TRAMIL - Troisième édition

FLORE - Ed Fournet - T1 P1047

http://caribfruits.cirad.fr/fruits_tropicaux/pomme_et_noix_de_cajou

Le grand livre des Fruits tropicaux - Ed Orphie P14

Repertoire des Fruits et Légumes de la Guadeloupe - Ed Orphie P173

Plantes médicinales des Tropiques - T1 P23

Plantes médicinales caribéennes - Ed Orphie - T2 P182