Vanilla planifolia

Syn. Myrobroma fragans, Vanilla fragans

Vanille, Vaniy

Vanilla, Vainillas

 

La Vanille

                                                                               

 

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Famille / Family

 

ORCHIDACEAE

 

Origine / Origin

 

Amérique tropicale / Tropical America

 

 

Description / Description

 

Magnifique Liane orchidée épiphyte à croissance rapide pouvant dépasser 20m. Les feuilles sont épaisses et brillantes. Elle se développe le long d’un support, souvent constitué d’un tronc d’arbre vivant. Il convient de bien choisir ce tuteur.

Elle a pour origine les Antilles, l’Amérique Centrale et le Sud du Mexique.

La floraison a lieu en été ou automne en climat tempéré, et en saison sèche en climat tropical (Février à Juin). Le fruit est la célèbre gousse de vanille.

 

This wonderful evergreen orchid vine has fleshy stems, succulent leaves to 12 cm (4 3/4 inches) long distributed singularly and alternately along its length, with aerial roots from the nodes opposite the leaves.

The fruit is thin and pod like, from 15 to 24 cm (6" to 10")

 

Habitat / Habitat 

 

Forêt tropicale humide / Tropical rainforest

 

Multiplication / Propagation 

Boutures / Cutting

 

Culture et entretien / Culture and care


Dans le cas de culture en milieu tempéré ou en serre, arrosage et vaporisation doivent être assez abondant en été et automne. La vanille demande une pluviométrie minimale de 2000 mm/an, un sol léger et perméable, riche en humus. Elle se développe très fortement lorsqu’elle est placée à l’ombre, elle a besoin de soleil pour commencer sa floraison. Vous pouvez la placer dans votre salle de bain, elle appréciera l’humidité ambiante et se développera rapidement.

Pour une culture en pot, enrouler la liane et la poser sur un pot rempli de terreau, de tourbe de coco de charbon de bois et de quelques feuilles sèches.

        Placer un tuteur en son centre et arroser fréquemment, la liane se développera d’elle-même sur celui-ci. Si vous constatez un dessèchement, positionnez une cloche afin d'augmenter l'humidité ambiante.

Un amendement organique régulier est conseillé ou le rajout de feuilles sèches.

 

Vanilla likes 30-70oF nights, 80-90oF days, water, spray and feed frequently, the good exposure is direct morning sun until noon and bright shade after noon.

Average growth rate is 3 to 5 feet a year, so substantial support as the vine grows upwards on poles, trees, etc. using its aerial roots. 

Under natural conditions, Vanilla Planifolia climbs, covers its support and flowers when it reaches the top of the canopy. 

It grows in shade and flower in full sun.

Vanilla can also grow in container; roll the cutting onto a container full of peat, cocoon dry leaves. 

Put a support in the middle, water vanilla frequently, and it will grows on naturally on it. If it dry, put a 1/2 bottle on the top to increase humidity.

At 2 1/2 to 3 years old, the vines should be tip pruned to induce flowering.

Utilisations / Use

 

- Usage ornemental / Ornemental use

 

Très belle plante d’intérieur. Peut être plantée en sujet isolé ou en sous bois.

 

 

Very nice indoor plant. Can be planted as a single plant or in wood.

 

- Usage alimentaire / Alimentary use

 

Épice, boissons / Spice, beverages

 

- Autres usages / Other uses 

 

Parfumerie, huile de massage, punch / Perfume massage oil, punch

 

Etymologie / Etymology

 

Vanilla vient du latin « vagina », puis de l’espagnol « vaina, vainilla », petite gaine, par rapport au fruit. Planifolia signifie « qui a des feuilles plates ». 

 

Vanilla means « Little-sheath », diminutive of Spanish vaina, Latin, vagina (from the Spanish name, vainilla, for a small sheath, describing the fruit).

Planifolia means : having flat leaves.

 

Anecdotes / Anecdotes

 

La vanille se marie très bien avec le cacao et le giraumon.

La vanille est la seule orchidée qui a vraiment une importance économique, elle est la deuxième épice la plus chère.

 

Vanilla is maid for cocoa and also pumpkin.

Vanilla planifolia is the only orchid of significant economic importance as an edible crop; it is the second most expensive spice.

 

Recette / Recipe

 

Sucre vanillé

 

Mixer 2 tasses de sucre avec une gousse de vanille, mettre dans un bocal et laisser six semaines.

 

Extrait de vanille

 

Mettre une gousse de vanille dans 3/4 de tasse de rhum ou de vodka dans un bocal , laisser 7 semaines.

 

Sirop de vanille

 

Mettre du sucre de cane avec de l’eau et une gousse de vanille dans une casserole et faire cuire 5min.

 

 

Vanilla sugar:

In a covered container mix 2 cups of sugar with 1 Vanilla bean split lengthwise and cut in 2 inch pieces. Set aside for at least six weeks. The flavour intensifies upon standing. Stir in more sugar as used.

Vanilla extract:

In a covered glass jar place 1 Vanilla bean split lengthwise with 3/4 cup vodka or rum, set aside for at least 7 weeks. Add more liquor as used.

Vanilla syrup:

Put a vanilla bean in sugar cane syrup or put sugar cane with water and vanilla bean split lengthwise into a pan and heat it during 5 minutes.